Enogastronomia

L'enogastronomia della Valbelluna è un connubio perfetto tra le tradizioni culinarie venete e quelle della cucina ladina delle Dolomiti. L'amore per la terra dei nostri contadini si riflette nei sapori genuini e sani. Alla classica polenta, rigorosamente fatta con il mais di varietà locali, si accompagnano le carni e i formaggi, prodotti dalle latterie e dalle malghe. E poi i fagioli, con le innumerevoli varietà coltivate, l'orzo e il farro, gli ortaggi, il miele e la frutta e tantissimo altro. Imperdibili lo schiz, la polenta con il mais sponcio, la zuppa d'orzo e fagioli gialet, i fagioli di Lamon.

Tour culinario in Valbelluna: tra le specialità enogastronomiche

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La Patata di Cesiomaggiore

Uno dei prodotti agro- alimentari bellunesi maggiormente apprezzati grazie alla propria bontà, genuinità e salubrità.Viene coltivata secondo un rigoroso disciplinare di produzione, proponendo un prodotto in cui è vietato qualsiasi

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Il Mais Sponcio

Il Mais Sponcio si riferisce ad un’antica varietà di granturco il cui nome deriva dalla particolare forma a punta dei semi, da cui deriva il termine dialettale “sponcio”, cioè che

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Il Fagiolo Gialet

Tra le tante varietà che da 500 anni hanno reso la Val Belluna “terra di fagioli pregiati”, il fagiolo gialét spicca per aspetto, consistenza e gusto. È detto anche “fasol

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La Noce Feltrina

Nelle famiglie bellunesi, la produzione di noci non ha mai rivestito un ruolo di primo piano nell’economia. Ma la noce è sempre stato un prodotto secondario di grande valore. L’albero

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Il Miele delle Dolomiti Bellunesi

Il territorio Dolomitico Bellunese vanta una tradizione apistica di altissimo pregio. L’alternarsi di prati, pascoli e boschi sono caratteristiche perfette per ottenere un miele di altissima qualità. La grande varietà

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Il Fagiolo di Lamon

Il Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP, rappresenta la tipologia più diffusa e conosciuta localmente. Dagli altopiani dei Comuni di Lamon e Sovramonte, è coltivato in tutta la Vallata

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Lo Schiz

Lo Schiz è il formaggio tipico della Valbelluna, prodotto utilizzando la cagliata del latte appena munto. Il suo particolare nome deriva dall’abitudine che i malgari avevano di recuperare i residui

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La Mela Prussiana

Sovramonte

La Mela Prussiana o come la chiamiamo da queste parti, “Pom Prussian“, ha una storia che risale agli anni di fine ‘800. All’epoca un gruppo di minatori di Faller, bellissima

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Strada dei Formaggi e dei Sapori delle Dolomiti Bellunesi

Strada dei Formaggi e dei Sapori delle Dolomiti Bellunesi

Belluno

La Strada che porta in tavola le eccellenze gastronomiche bellunesi. La Strada dei Formaggi e dei Sapori delle Dolomiti Bellunesi costituisce il grande itinerario gastronomico provinciale nel quale confluiscono, sotto

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Formaggio Piave

E’ uno dei più famosi formaggi locali, prende il nome dallo storico fiume Piave che scorre lungo queste valli.

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