3 Liter Wasser mit allen Zutaten in einen Topf geben und eine Stunde köcheln lassen. Die Suppe ruhen lassen und mit einem Tropfen Öl und viel Parmesankäse servieren.
Zutate:
200 g eingeweichte Gerste
Viel in Stücke geschnittenes frisches Gemüse: Zucchini, Sellerie, Porree, Karotten, Zwiebel, Basilikum, Kartoffeln von Cesiomaggiore
Salz
Pfeffer
Öl
3 Liter Wasser mit allen Zutaten in einen Topf geben und eine Stunde köcheln lassen. Die Suppe ruhen lassen und mit einem Tropfen Öl und viel Parmesankäse servieren.