Lo Schiz
Lo Schiz è il formaggio tipico della Valbelluna, prodotto utilizzando la cagliata del latte appena munto. Il suo particolare nome deriva dall’abitudine che i malgari avevano di recuperare i residui
Genuss & Tradition
Die Küche der Valbelluna vereint das Beste aus der venezianischen Kochkunst und der ladinischen Alpenkultur. Die Liebe der Bauern zur Natur spiegelt sich in jeder ehrlichen Zutat wider. Goldgelbe Polenta aus alten Maissorten, dazu würziges Fleisch und Käse aus Almhütten und Sennereien – ein Fest für den Gaumen. Dazu kommen seltene Bohnensorten, Gerste und Dinkel, frisches Gemüse, duftender Honig und Obst aus heimischen Gärten. Unbedingt probieren: Schiz, Polenta aus Sponcio-Mais, Gersten-Gialet-Bohnensuppe und die berühmten Lamon-Bohnen – jeder Bissen ein Stück Valbelluna.
Kulinarische Tour durch die Valbelluna: Von Speisen und Weinen
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Fabbrica in Pedavena
Am 17. Februar 1897 wurde die Brauerei in Pedavena gegründet. Ein Ort der exzellenten Produktion von italienischem Bier, der im Laufe der Zeit zum Symbol des Territoriums und Protagonisten der
Il Miele delle Dolomiti Bellunesi
Il territorio Dolomitico Bellunese vanta una tradizione apistica di altissimo pregio. L’alternarsi di prati, pascoli e boschi sono caratteristiche perfette per ottenere un miele di altissima qualità. La grande varietà
Die Lamon-Bohne
Ein Schatz der Berge Es gibt eine Hülsenfrucht, die mehr als jede andere die Geschichte der Valbelluna erzählt: die Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP. Sie ist keine gewöhnliche
Il Mais Sponcio
Il Mais Sponcio si riferisce ad un’antica varietà di granturco il cui nome deriva dalla particolare forma a punta dei semi, da cui deriva il termine dialettale “sponcio”, cioè che
Ein Schluck Geschichte: Der Wein aus Belluno
Die sanften Hänge der Belluneser Voralpen und das Feltriner Becken bergen ein unerwartetes und wunderbares Geheimnis: Weinberge, deren Wurzeln in einer uralten Vergangenheit liegen. Schon in der Römerzeit wurde hier
La Patata di Cesiomaggiore
Uno dei tesori nascosti della Valbelluna? Senza dubbio la Patata di Cesiomaggiore. Dimentica tutto ciò che sai sulle patate, perché questa è una storia di passione e genuinità. Questa patata
Il kodinzon e le kodinze
Un viaggio nel tempo attraverso il gusto Queste delizie, nate dalla sapiente lavorazione delle mele locali, sono un vero e proprio tesoro gastronomico che racconta la storia e la cultura
Il marrone feltrino
Rinomata per la sua eccezionale dolcezza e la sua consistenza soda e farinosa, questa varietà di castagna è da secoli un alimento fondamentale nella dieta degli abitanti della Valbelluna e
Zucca santa bellunese
La zucca santa bellunese, un tesoro culinario della Val Belluna La zucca santa è molto più di una semplice verdura; è un simbolo di tradizione, di un legame profondo tra