Der Tosella ist dem Schiz sehr ähnlich und wurde von den Hirten eingenommen, die dem hochwertigen und verkaufbaren Almkäse ein bisschen Teig wegnahmen.
Der Tosella ist dem Schiz sehr ähnlich und wurde von den Hirten eingenommen, die dem hochwertigen und verkaufbaren Almkäse ein bisschen Teig wegnahmen, um ihren Tagesbedarf an Nahrung zu decken. Heutzutage ist er hoch eingeschätzt und wegen ihrer Naturreinheit gepriesen, die auch das Leben in den Almen charakterisiert, wo sie geschafft wird; dort kann man der Tosella in der Almzeit von Mai bis September genießen.
Der Tosella ist ein Weichkäse, den man sehr frisch isst, seine Farbe ist schneeweiß und kann nach Belieben gesalzt werden.
Ratschläge:
Die Tosella kann gegrillt, paniert oder im Ofen gebacken mit einer Flasche guten Proseccos eingenommen werden.
Zertifizierungen:
P.A.T. – Agroalimentare Traditionsprodukte
Geschäft:
www.dolomitiprealpi.com