In den traditionellen Familien Bellunos spielte der Walnussanbau nie eine wirtschaftlich führende Rolle, war aber stets eine wertvolle Nebenressource. Der Walnussbaum war eine Säule des bäuerlichen Lebens: Er lieferte nicht nur eine schmackhafte und energiereiche Frucht, sondern auch essenzielle Rohstoffe. Sein Holz wurde zu langlebigen Möbeln und Einrichtungsgegenständen verarbeitet, die mazerierte Schale ergab einen ausgezeichneten Verdauungslikör, den berühmten Nocino, und aus den Walnüssen wurde Lampenöl gewonnen, das zur Beleuchtung alter Häuser diente.
Eine berührende und symbolische Tradition war es, für jede neugeborene Tochter einen Walnussbaum zu pflanzen: eine Geste, die Wohlstand und ein langes Leben wünschte.
Noce Feltrina PAT: Der authentische Geschmack der Berge
Heute ist der Star der Valbelluna die „Noce Feltrina“ (PAT), erkennbar an ihrer einzigartigen Eigenschaft: einer dünnen, glatten Schale, die sich leicht mit den Fingern knacken lässt. Mit einem süßen und runden Geschmack hat sie die Gaumen erobert und ist zu einem festen Bestandteil lokaler Rezepte und der Speisekarten typischer Restaurants geworden. Ihre kulinarische Vielseitigkeit ist enorm: Sie ist perfekt pur, in Desserts (wie Kuchen und Pastafüllungen), in Kombination mit Käse oder, natürlich, als traditioneller Nocino-Likör.
Sonnengereifte Walnüsse: Zero-Kilometer-Wellness
Nach strengen natürlichen Traditionen angebaut, ohne den Einsatz von Pestiziden oder Bleichmitteln, und in der Sonne getrocknet, behalten diese Belluneser Walnüsse all ihre wertvollen Eigenschaften. Sie sind starke Antioxidantien und Entzündungshemmer, reich an Vitamin E, B-Vitaminen, Kalzium, Magnesium und Selen. Sie sind geschätzte Helfer bei der Regulierung des Schlafzyklus und enthalten trotz ihres Energiegehalts gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette, die zur Senkung des schlechten Cholesterins beitragen.
Das Anbaugebiet dieser hochwertigen Walnuss erstreckt sich über das charmante Feltriner Tal und umfasst Gemeinden wie Seren del Grappa, San Gregorio nelle Alpi und Sovramonte. Ein wahres kulinarisches Juwel, das darauf wartet, entdeckt zu werden!
