Der Karneval in der Valbelluna ist eine Reise durch Aromen, Bräuche und gemeinschaftliche Rituale. In dieser Zeit stehen süße Spezialitäten im Mittelpunkt, allen voran Giuseppine und Crostoli, die bekanntesten Karnevalsgebäcke der Region Belluno.
Der Karneval in der Valbelluna ist eine Reise durch Aromen, Bräuche und gemeinschaftliche Rituale. In dieser Zeit stehen süße Spezialitäten im Mittelpunkt, allen voran Giuseppine und Crostoli, die bekanntesten Karnevalsgebäcke der Region Belluno.
Neben diesen Klassikern gibt es auch Apfelkrapfen, gefüllt mit Apfelscheiben, sowie Castagnole, kleine frittierte Teigkugeln, die mit Puderzucker bestäubt werden.
Giuseppine – zu Ehren des heiligen Josef
Giuseppine sind weiche, ringförmige Krapfen, gefüllt mit Vanillecreme und bestreut mit Puderzucker. Sie erinnern an die Zeppole des heiligen Josef, haben jedoch eine eigene lokale Tradition.
Ihre Geschichte ist eng mit dem Josefstag und den „Brusa la Vecia“-Feuern verbunden, die zur Mitte der Fastenzeit entzündet werden. Diese Feuer symbolisieren das Ende des Winters und den Beginn des Frühlings. Die Dorfgemeinschaft versammelt sich um das Feuer, liest das humorvolle „Testament“ der Vecia und verbrennt symbolisch den Winter.
Crostoli, ein zeitloser Klassiker
Crostoli, auch Crostoi genannt, sind die lokale Variante der italienischen Chiacchiere. Sie sind dünn, knusprig und leicht süß und werden aus Mehl, Eiern, Zucker und Grappa hergestellt.
Ihre Ursprünge reichen bis in die römische Antike zurück. Man sieht in ihnen Nachfahren der Frictilia, frittierter Süßspeisen, die während der Saturnalien zubereitet wurden. Damals war dafür der Crustularius, der römische Konditor, zuständig.
Crostoli schmecken pur, passen aber auch hervorragend zu heißer Schokolade oder einem Glas Wein.
Weitere Karnevalsspezialitäten
Zur Karnevalszeit findet man außerdem Apfelkrapfen und Castagnole. In der Region Agordo gehören die Carfogn dazu, gefüllte Krapfen mit Schokolade und gemahlenem Mohn. In Cadore ist die Peta typisch, ein Kuchen aus Maismehl, Trockenfrüchten und Samen, fest verwurzelt in der alpinen Küche.
Der Karneval in der Valbelluna verbindet Genuss, Tradition und Gemeinschaft – ein Fest für alle Sinne.
