Sein Name stammt stammt vom Wort Casèl, d.h. Molkerei im lokalen Dialekt.
Sein Name stammt stammt vom Wort “Casèl”, d.h. Molkerei im lokalen Dialekt. Am Ende des 19. Jahrhunderts bildeten sich Genossenschaften durch Landwirte in der Region, die sich zusammenschlossen und in den Molkereien auch abwechselnd die verschiedenen lokalen Käsesorten produzierten. Heute sind die Molkereien in dieser Form nicht mehr verbreitet.
Der Casel Bellunese hat einen süßen Geschmack mit einer mittleren Reifung und einen kräftigeren leicht scharfen Geschmack, wenn er hart ist.
Zertifizierung:
P.A.T. – Agroalimentare Traditionsprodukte
Geschäft:
www.dolomitiprealpi.com