Der Santa-Bellunese-Kürbis: Ein kulinarischer Schatz aus dem Val Belluna
Der Santa-Bellunese-Kürbis ist weit mehr als nur ein Gemüse – er ist ein Symbol für Tradition und die enge Verbindung zwischen Mensch und Landschaft in der Region Belluno. Angebaut in den Tälern entlang des Flusses Piave, begleitete dieser historische Kürbis über Generationen hinweg das Leben der Bauern und entwickelte sich zu einem Grundnahrungsmittel sowie zu einer wichtigen Zutat der regionalen Küche.
Für die bäuerlichen Familien stellte der Santa-Kürbis eine unverzichtbare Ressource dar. Sein Anbau war eng mit der Schweinezucht verbunden, da der Kürbis ein hervorragendes Futtermittel war. Gleichzeitig fand er auch auf den Esstischen der Bauern seinen festen Platz. Gemeinsam mit Mais angebaut – auf den Feldern oder an deren Rändern – wurde sein süßes, nährstoffreiches Fruchtfleisch für zahlreiche Gerichte verwendet, von einfachen Kürbisgnocchi bis hin zu aufwendigeren Kuchen und Süßspeisen.
Der Santa-Bellunese-Kürbis ist eine Wintersorte mit einer großen, abgeflachten Form und einer harten Schale, die grün, rosa und gelb gesprenkelt ist. Sein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch zeichnet sich durch einen milden, süßlichen Geschmack aus. In der Küche ist er äußerst vielseitig einsetzbar: gebacken, gebraten, gekocht, als Suppe oder in Risottos. Besonders bekannt ist er als Hauptzutat für traditionelle Kürbisgnocchi, eine Spezialität aus der Region Belluno.
Jedes Jahr wird dieser besondere Kürbis in Caorera, einem Ortsteil von Setteville, mit dem Santa-Kürbis-Fest gefeiert. Die Veranstaltung zieht Besucher aus der gesamten Region an und bietet die Möglichkeit, typische Kürbisgerichte zu probieren, an Workshops teilzunehmen und mehr über die lokalen Traditionen zu erfahren. Der Santa-Bellunese-Kürbis ist ein echtes regionales Produkt, das nach traditionellen Methoden und im Einklang mit der Natur angebaut wird. Wer sich für ihn entscheidet, bringt ein Stück Geschichte und kulinarisches Erbe auf den Tisch – ein Schatz, der bewahrt und geschätzt werden sollte.
Der Santa-Bellunese-Kürbis ist vor allem im Herbst auf lokalen Märkten und direkt bei Erzeugern im Val Belluna erhältlich.