50€ pro Monat und Person

Mini-Kurs mit 5 Lektionen über das Wissen, die Erhaltung, das Kochen und die Verdauung der Hauptbestandteile unserer Nahrung

1) Was ist BIO-CHEMIE:
Bedeutung des spezifischen Wissens über die Substanzen, die alle lebenden Wesen zusammensetzen, und ihre Umwandlungen: BIOMOLEKÜLE oder biologische Moleküle wie Zucker, Proteine und Fette (Struktur und Funktionen)

2) Die Klassifizierung von Lebensmitteln basierend auf ihrer Zusammensetzung und ihren Eigenschaften, Hinweise zur Geschichte der Ernährung, unterschiedliche Essgewohnheiten weltweit & Ernährungsstandards

3) Wie die Verdauung von Nahrung in unserem Körper erfolgt und ihre Bedeutung für unseren Stoffwechsel, Hinweise zur Diätetik und Arten von Ernährungs-Pyramiden

4) Ursachen von Veränderungen, die verschiedenen Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln basierend auf dem gewählten System: physisch, chemisch oder biologisch, natürliche und künstliche Konservierungsstoffe

5) Kochen von Lebensmitteln, die Veränderungen der Nährstoffe und die wichtigsten Kochtechniken, die Konservierung von Lebensmitteln (Verpackungen, Etiketten und Qualitätszeichen: DOC, DOP, IGP etc ..)

6) Ausflug in die Natur zur Identifikation und Sammlung von Wildkräutern der Saison mit eventuellen kulinarischen Teilungen und einem abschließenden historischen, erfahrungsbasierten Ansatz jedes Teilnehmers am Kurs.

Für weitere Informationen und Kosten kontaktieren Sie die Dozentin Biancamaria Lazzari unter 3713201521