Der Ricotta ist ein typischer Produkt der alten Käsetradition, der durch Erhitzen des Milch-Serumgemisches hergestellt wird.
Der Ricotta ist ein typischer Produkt der alten Käsetradition, der durch Erhitzen des Milch-Serumgemisches hergestellt wird. Er ist frisch, weich und süß. Er wird entweder frisch verkauft oder geräuchert. Dazu wir der Ricotta auf einer Raufe aufgehängt und mit dem Holz grüner Nadelbäume am Kamin geräuchert.
Ratschläge:
Der frische Ricotta ist ideal, um süße und salzige Speisen vorzubereiten oder mit Brot oder frischem Gemüse zu genießen; der geräucherte Ricotta schmeckt besonders gut, wenn er gebraten wird.
Zertifizierungen:
P.A.T. – Agroalimentare Traditionsprodukte
Geschäft:
www.dolomitiprealpi.com