Der Pastin stellt eine sehr wichtige Tradition der Küchenkultur in der Provinz Belluno dar.
Der Pastin stellt eine sehr wichtige Tradition der Küchenkultur in der Provinz Belluno dar. Er entstand in der Zeit, in der die Schlachtung des Schweins ein Fest, aber auch etwas Notwendiges für die Bauern war, die in kleinen Dörfern wohnten und deren Nahrung aus sehr einfachen Speisen bestand.
Der Pastin besteht aus Schwein- und Rindfleisch mit Lardo, Salz, Gewürze, Pfeffer, Wein und verschiedenen Geschmackszusätzen, die in den verschiedenen Herstellungsgebieten ein bisschen anders sein können.
Ratschläge:
Den Pastin kann man sowohl roh als auch gegrillt essen, wofür sich auch das Braten in einer Pfanne eignet. Anschließend kann man ihn Brot oder Polenta servieren.
Zertifizierungen:
P.A.T. – Agroalimentare Traditionsprodukte
Geschäft:
www.dolomitiprealpi.com