E’ un formaggio prodotto nelle malghe del Massiccio del Grappa fin dai primi anni dell’ 800. Il nome deriva dal fatto che il Bastardo viene prodotto quando il latte, non è più trasformabile in Morlacco. Anche se la storia attribuisce la derivazione del nome al fatto che, un tempo, veniva prodotto anche con altri tipi di latte. Ha un sapore dolce e lievemente aromatico, che può variare a seconda della lavorazione, del foraggio e del pascolo degli animali.

Consigli:
Il Bastardo è un formaggio che si abbina bene ad un vino rosso giovane o a un bianco di media struttura; ideale per accompagnare la frutta, come mele, pere o frutti di bosco.

Certificazioni:
Prodotto Agroalimentare Tradizionale P.A.T.

Negozio:
www.dolomitiprealpi.com