E’ un formaggio prodotto nelle malghe del Massiccio del Grappa fin dai primi anni dell’ 800. Il nome deriva dal fatto che il Bastardo viene prodotto quando il latte, non è più trasformabile in Morlacco.
E’ un formaggio prodotto nelle malghe del Massiccio del Grappa fin dai primi anni dell’ 800. Il nome deriva dal fatto che il Bastardo viene prodotto quando il latte, non è più trasformabile in Morlacco. Anche se la storia attribuisce la derivazione del nome al fatto che, un tempo, veniva prodotto anche con altri tipi di latte. Ha un sapore dolce e lievemente aromatico, che può variare a seconda della lavorazione, del foraggio e del pascolo degli animali.
Consigli:
Il Bastardo è un formaggio che si abbina bene ad un vino rosso giovane o a un bianco di media struttura; ideale per accompagnare la frutta, come mele, pere o frutti di bosco.
Certificazioni:
Prodotto Agroalimentare Tradizionale P.A.T.
Negozio:
www.dolomitiprealpi.com