{"id":93049,"date":"2024-12-13T17:09:08","date_gmt":"2024-12-13T16:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dolomitiprealpi.it\/viaggio-tra-i-tesori-nascosti-dei-fagioli-bellunesi\/"},"modified":"2025-12-26T10:40:05","modified_gmt":"2025-12-26T09:40:05","slug":"viaggio-tra-i-tesori-nascosti-dei-fagioli-bellunesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dolomitiprealpi.it\/de\/viaggio-tra-i-tesori-nascosti-dei-fagioli-bellunesi\/","title":{"rendered":"Viaggio tra i tesori nascosti dei fagioli bellunesi"},"content":{"rendered":"\n

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Quando si parla di fagioli bellunesi, il pensiero corre subito al famoso Gial\u00e8t<\/a> o al fagiolo di Lamon<\/a>. Eppure, la Valbelluna custodisce un patrimonio di variet\u00e0 locali molto pi\u00f9 ricco e variegato, buonissimi tesori nascosti, come il fagiolo Bon\u00e8l di Fonzaso, le Mame d’Alpago o il Bala Rossa, veri e propri gioielli della tradizione culinaria bellunese.<\/p>\n\n

Originario di Fonzaso, il bon\u00e8l<\/strong> \u00e8 un fagiolo dal sapore delicato e raffinato, perfetto per preparare cremose zuppe o per essere consumato in insalata. Un tempo esportato in tutta Europa, oggi il bon\u00e8l \u00e8 un prodotto di nicchia, apprezzato da chi cerca sapori autentici e genuini.<\/p>\n\n

Le Mame d’Alpago<\/strong> sono un altro gioiello della tradizione culinaria bellunese. Coltivate nelle valli dell’Alpago, queste leguminose si distinguono per la loro forma schiacciata e il colore nocciola chiaro. Il loro sapore delicato e la loro versatilit\u00e0 in cucina le rendono un ingrediente perfetto per numerose ricette, dalle zuppe ai contorni.<\/p>\n\n

Il Bala Rossa<\/strong>, un’antica variet\u00e0 feltrina di borlotto, ha una pasta morbida e una buccia molto sottile che lo rende altamente digeribile, dal caratteristico colore rosato con striature rosse da cui deriva il nome. Il sapore \u00e8 intenso, con leggere note di castagna, perfetto per la preparazione di creme, zuppe e minestre. <\/p>\n\n

Perch\u00e9 scegliere i fagioli bellunesi? Per il loro sapore unico, perch\u00e8 sono ancora coltivati secondo metodi tradizionali, di altissima qualit\u00e0 e genuinit\u00e0. Scegliere i fagioli bellunesi significa valorizzare un prodotto locale e sostenere l’economia del territorio. Si possono acquistare presso i produttori locali, ai mercati contadini o negli agriturismi della zona. Potrete trovare i fagioli freschi durante la stagione estiva e secchi per tutto l’anno.<\/p>\n\n

I fagioli bellunesi sono molto pi\u00f9 di un semplice alimento. Sono un patrimonio culturale, un legame con la terra e le tradizioni. Scoprirli significa immergersi in un mondo di sapori autentici e genuini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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