Der Dolomiti-Käse ist nach den Bergen benannt, die unsere Gegend charakterisieren und in der Almen noch verbreitet sind. Die Milch, die für seine Vorbereitung benutzt wird, stammt hauptsächlich von Braunvieh. Der Käse Dolomiti ist ein Weichkäse / Halbschnittkäse mit einem angenehmen und intensiven Geschmack, der an jenen Käse erinnert, der in den kasel (Molkerei-Genossenschaft der Provinz Belluno) produziert wird. Ratschläge: Der Dolomiti-Käse passt gut zu gerösteter Polenta und rotem Wein und schmeckt ausgezeichnet mit dampfgegartem Gemüse. Zertifizierungen: Der Dolomiti-Käse gehört der Käsestrasse der Bellunesichen Dolomiten. Geschäft: www.dolomitiprealpi.com