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Zuppa d’orzo bellunese

Ingredienti:
200 gr d’orzo già precedentemente messo a bagno
molta verdura fresca tagliata a cubetti : zucchine, sedano, porro, carota, cipolla, basilico, patate di Cesiomaggiore
sale
pepe
olio

Versare 3 litri d’acqua in una pentola con tutti gli ingredienti, lasciarla cucinare a fuoco lento per un ora. Lasciarla riposare e servirla con un filo d’olio e abbondante parmigiano.

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